Trata-se de um programa estratégico com diretrizes de atuação do SEBRAE Minas para a promoção da gastronomia em Minas Gerais e suporte aos pequenos negócios do segmento de alimentação. Sua estratégia está pautada em soluções de suporte empresarial com soluções de melhoria dos processos produtivos, de gestão e operação das pequenas empresas do segmento de alimentação com foco no monitoramento por indicadores e atuação direta nos fatores críticos de sucesso dos negócios do setor. Oportuniza também iniciativas de desenvolvimento econômico local tendo a gastronomia como agente de transformação, por meio de iniciativas que possam melhorar o ambiente de negócios para as empresas da cadeia produtiva com ações de acesso a mercado e valorização das receitas, personagens e ingredientes que podem alavancar a economia local. O propósito do Programa Prepara Gastronomia consiste em pensar o desenvolvimento territorial a partir das características únicas e singulares de cada local. Em Várzea da Palma, o programa será executado em parceria com a Prefeitura, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Agricultura e Meio Ambiente e com o apoio do Setor de Turismo do Município.